당신의 식중독상식은 몇점?
동영상 자막
na
여름철 더욱 기승을 부리는 불청객
바로 식.중.독이다 이말씀
모든지 예방하면 막을 수 있습니다 조금만 관심을 갖고 주의하면 식중독이 일어날 수 없다는데
가정에서 할 수 있는 식중독 예방법! 이 닥터 H가 낱낱이 알려드리겠습니다.
ment
어허어허! 음식을 냉장고에 넣는게 능사는 아닙니다
신경써야 할 것은 바로 냉장 온도입니다
na
그렇다면 여름철 적정냉장온도는 몇도일까요?
현재 냉장온도는 10℃이하로 규정되어 있지만 국제적으로 적정 냉장온도는 5℃이하를 추천하고 있습니다
우리가 흔히 저지르는 실수 ! 조리한 음식물을 조금 식혀서 넣거나 식사하고 난 뒤 나중에 치워야지 하고 방치하는 경우가 많은데 2시간이 지나면 정말 위험한 일입니다
na
조리한 음식이나 식사 후 남은 음식은 냉장고에 바로 넣어야 안심입니다
여름철 상온에서 2시간 이상 놔둔 음식은 맛도 보지 않는게 좋습니다.
이미 음식속에 균이 증식할 위험이 커 냉장고에 넣어도 변질될 수 있기 때문이죠
ment
다음은 해동하는 방법인데요 어떻게들 하고 계십니까
아직 식사시간 전이니 천천히 해동해서 조리하신다구요
안될 말~~~ 식중독 균을 키우는 행동입니다...
그럼 해동 어디서 한다?
na
네 맞습니다 바로 전자레인지에서 단시간에 녹이거나
냉장실같은 낮은 온도에서 녹여야 고기 내부가 녹는 동안 표면의 세균증식이 억제된다구요~~단, 전자레인지에서 해동했을 때는 즉시 조리해야 하는 것 잊지 마시기 바랍니다
이 외에도 냉동된 식품을 물에 담궈 해동시키는데 이럴 때는 비닐 봉지에 넣어 찬물에 담궈 해동시키면 됩니다 하지만 30분마다 물을 바꿔줘야겠죠?
ment
방금 싱크대 청소를 하셨군요 매일 매일 닦아 깨끗하시다구요? 이런~~ 놓치신게 있습니다
어딜까~~요?
그렇습니다 요거요거 바로 배수구망입니다.
na
음식물 찌꺼기가 쌓이는 싱크대 배수구 망
여기가 바로 균이 자랄 수 있는 최적의 공간!
이곳이 더러우면 식품과 조리기구, 식기 및 행주 등을 오염시킬 수 있으므로 배수구 망과 싱크대는 1.2일 간격으로 소독해 항상 청결하게 유지해야 합니다.
ment
날고기 생선 자른 후 도마와 칼을 물에만 씻고 바로 채소를 써는데 더군다나 젖은 행주로 도마를 닦으셨는데~~~
이런 행동... 비위생적이라는 거 아세요?
na
날 생선 고기류는 각종 세균에 오염되어 있습니다
그래서 이를 사용한 칼이나 도마 주방기구는 오염될 우려가 있으므로 세제를 이용, 뜨거운 물로 씻은 후 락스류 등 소독제를 희석시켜 소독한 후 사용하도록 합니다.
행주 또한 마찬가지 젖은 행주는 세균의 온상이라 할만큼 청결이 중요합니다 매일매일 소독해주는 센스!가 필요합니다.
고기류를 만진 손 또한 흐르는 따뜻한 물에 비누로 20초동안 씻으면 99% 이상의 세균을 제거할 수 있습니다
ment
유기농채소면 대충 씻어도 괜찮다고 생각하시는 분들
더 나아가 아예 씻지도 않고 먹어도 된다고 생각하시나요? 설마요~~~
한국소비자원의 2005년도유기채소류 안전실태조사 보고서에 따르면 유기채소류에서 병원성 세균이 발견되었다고 합니다
유기농 채소라고 무조건 믿을 순 없겠죠?
na
그래서 이런 채소들을 흐르는 물에 두번 씻었을 때 황색포도상구균이 완전히 없어졌는데요
이처럼 잘 씻으면99% 균이 제거되므로 한번보다는 두 번 씻어 먹는 것이 안전합니다
# INT 김종수사무관 (식약청)
Q 식중독에 대해...
A 식중독은 상시적으로 일어납니다 겨울철이나 여름철이나 식중독이 일어나는 데요
겨울철에는 주로 바이러스성 식중독이 여름철에는 세균성 식중독이 많이 발생해서 4월에서 9월사이에 전체 식중독중 50% 가 발생합니다
일반적으로 식중독이 발생하면 설사나 복통이 일어나는데 가급적이면 의료기관을 찾는 것이 좋고 탈수 예방을 위해 음료수를 섭취합니다
ment
식중독에 대해 더 알고 싶으시다구요? 혹시 식중독 알림 서비스라고 들어보셨습니까?
na
식중독 알림서비스는 식중독 확산 우려시 발생상황 대처요령 예방요령 등을 문자로 통보해주는 서비스입니다
신청방법은 이메일로 받는데요
식중독 대 국민 홍보 사이트에 접속하셔서 새소식 메뉴에 있는 12번 게시물에 첨부된 파일 양식을작성해 해당 이메일로 보내시면 됩니다
ment
조금만 신경쓰면 식중독 언제든지 예방 가능하다는 것 아셨을 겁니다 실생활의 작은 청결 습관이 우리 가족 건강을 지키는 비법이란걸 다시 한번 느끼면서 닥터 H 다음 시간 건강히 찾아뵙겠습니다
여름철 더욱 기승을 부리는 불청객
바로 식.중.독이다 이말씀
모든지 예방하면 막을 수 있습니다 조금만 관심을 갖고 주의하면 식중독이 일어날 수 없다는데
가정에서 할 수 있는 식중독 예방법! 이 닥터 H가 낱낱이 알려드리겠습니다.
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어허어허! 음식을 냉장고에 넣는게 능사는 아닙니다
신경써야 할 것은 바로 냉장 온도입니다
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그렇다면 여름철 적정냉장온도는 몇도일까요?
현재 냉장온도는 10℃이하로 규정되어 있지만 국제적으로 적정 냉장온도는 5℃이하를 추천하고 있습니다
우리가 흔히 저지르는 실수 ! 조리한 음식물을 조금 식혀서 넣거나 식사하고 난 뒤 나중에 치워야지 하고 방치하는 경우가 많은데 2시간이 지나면 정말 위험한 일입니다
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조리한 음식이나 식사 후 남은 음식은 냉장고에 바로 넣어야 안심입니다
여름철 상온에서 2시간 이상 놔둔 음식은 맛도 보지 않는게 좋습니다.
이미 음식속에 균이 증식할 위험이 커 냉장고에 넣어도 변질될 수 있기 때문이죠
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다음은 해동하는 방법인데요 어떻게들 하고 계십니까
아직 식사시간 전이니 천천히 해동해서 조리하신다구요
안될 말~~~ 식중독 균을 키우는 행동입니다...
그럼 해동 어디서 한다?
na
네 맞습니다 바로 전자레인지에서 단시간에 녹이거나
냉장실같은 낮은 온도에서 녹여야 고기 내부가 녹는 동안 표면의 세균증식이 억제된다구요~~단, 전자레인지에서 해동했을 때는 즉시 조리해야 하는 것 잊지 마시기 바랍니다
이 외에도 냉동된 식품을 물에 담궈 해동시키는데 이럴 때는 비닐 봉지에 넣어 찬물에 담궈 해동시키면 됩니다 하지만 30분마다 물을 바꿔줘야겠죠?
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방금 싱크대 청소를 하셨군요 매일 매일 닦아 깨끗하시다구요? 이런~~ 놓치신게 있습니다
어딜까~~요?
그렇습니다 요거요거 바로 배수구망입니다.
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음식물 찌꺼기가 쌓이는 싱크대 배수구 망
여기가 바로 균이 자랄 수 있는 최적의 공간!
이곳이 더러우면 식품과 조리기구, 식기 및 행주 등을 오염시킬 수 있으므로 배수구 망과 싱크대는 1.2일 간격으로 소독해 항상 청결하게 유지해야 합니다.
ment
날고기 생선 자른 후 도마와 칼을 물에만 씻고 바로 채소를 써는데 더군다나 젖은 행주로 도마를 닦으셨는데~~~
이런 행동... 비위생적이라는 거 아세요?
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날 생선 고기류는 각종 세균에 오염되어 있습니다
그래서 이를 사용한 칼이나 도마 주방기구는 오염될 우려가 있으므로 세제를 이용, 뜨거운 물로 씻은 후 락스류 등 소독제를 희석시켜 소독한 후 사용하도록 합니다.
행주 또한 마찬가지 젖은 행주는 세균의 온상이라 할만큼 청결이 중요합니다 매일매일 소독해주는 센스!가 필요합니다.
고기류를 만진 손 또한 흐르는 따뜻한 물에 비누로 20초동안 씻으면 99% 이상의 세균을 제거할 수 있습니다
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유기농채소면 대충 씻어도 괜찮다고 생각하시는 분들
더 나아가 아예 씻지도 않고 먹어도 된다고 생각하시나요? 설마요~~~
한국소비자원의 2005년도유기채소류 안전실태조사 보고서에 따르면 유기채소류에서 병원성 세균이 발견되었다고 합니다
유기농 채소라고 무조건 믿을 순 없겠죠?
na
그래서 이런 채소들을 흐르는 물에 두번 씻었을 때 황색포도상구균이 완전히 없어졌는데요
이처럼 잘 씻으면99% 균이 제거되므로 한번보다는 두 번 씻어 먹는 것이 안전합니다
# INT 김종수사무관 (식약청)
Q 식중독에 대해...
A 식중독은 상시적으로 일어납니다 겨울철이나 여름철이나 식중독이 일어나는 데요
겨울철에는 주로 바이러스성 식중독이 여름철에는 세균성 식중독이 많이 발생해서 4월에서 9월사이에 전체 식중독중 50% 가 발생합니다
일반적으로 식중독이 발생하면 설사나 복통이 일어나는데 가급적이면 의료기관을 찾는 것이 좋고 탈수 예방을 위해 음료수를 섭취합니다
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식중독에 대해 더 알고 싶으시다구요? 혹시 식중독 알림 서비스라고 들어보셨습니까?
na
식중독 알림서비스는 식중독 확산 우려시 발생상황 대처요령 예방요령 등을 문자로 통보해주는 서비스입니다
신청방법은 이메일로 받는데요
식중독 대 국민 홍보 사이트에 접속하셔서 새소식 메뉴에 있는 12번 게시물에 첨부된 파일 양식을작성해 해당 이메일로 보내시면 됩니다
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조금만 신경쓰면 식중독 언제든지 예방 가능하다는 것 아셨을 겁니다 실생활의 작은 청결 습관이 우리 가족 건강을 지키는 비법이란걸 다시 한번 느끼면서 닥터 H 다음 시간 건강히 찾아뵙겠습니다
